栄養価【１人分あたり】

エネルギー 454kcal
たんぱく質 16.3g
塩分相当量 3.5g

材料【2人分】

そうめん（乾）　150g
ごま油（そうめん和え用）　小さじ1
ツナ缶（オイル漬け）　1/2缶
ゴーヤ　小1/2本
なす　小1本
パプリカ　1/2個
桜エビ　大さじ２
ごま油　小さじ２
〈調味料〉
梅干し　2個
酢　大さじ2/3
醤油　大さじ1
胡椒　少々
かつおぶし　適量

作り方

❶ゴーヤはスプーンで種とワタを取り除き、食感が残る程度の薄切りにする。

❷なす、パプリカは大きめの角切り、梅干しは種を除いて細かく刻んでおく。

❸鍋にたっぷりのお湯を沸かし、そうめんを表示通りの時間で茹でる。茹で上がったら水で洗い、水を切ってからごま油で和える。

❹フライパンにごま油を入れて中火にかけ、ゴーヤ、なす、パプリカ、ツナ缶（オイルごと）を炒める。

❺野菜がしんなりしてきたら❸のそうめん、桜エビを加えて和え、調味料で味付けをする。盛付け後かつおぶしをのせてできあがり。