栄養価【1人分】

エネルギー 602kcal
たんぱく質 10.7g
食塩相当量 1.9g

材料【2人分】

茄子　2本
片栗粉　大さじ1
ごま油　大さじ1
A（たれ）
醤油　大さじ2
酒　大さじ2
みりん　大さじ2
砂糖　大さじ1

（つけ合わせ）
豚肉　60g
ズッキーニ　20g
パプリカ　20g
ごま油　小さじ2
焼き肉のタレ　大さじ1/2
ご飯（お好みで）　180g
大葉　3枚
ネギ　10g
しょうが　6g

作り方

❶茄子のヘタを取り、皮を少し残すようにむいたものをラップで包み、600wで1分加熱する

❷加熱した茄子を縦に3等分し、包丁の背で表面に横向きの筋を入れ、片栗粉を薄くまぶす

❸フライパンにごま油を入れて茄子を焼き、Aを入れてからめる

❹フライパンにごま油を入れ、豚肉と角切りにしたズッキーニ、パプリカを炒め、火が通ったら焼き肉のタレで味付けをする

❺器にご飯を盛り、大葉を丸々1枚と❸と❹を盛り合わせ、真ん中にネギと千切り大葉、しょうがを添えて完成